日本のおもてなしを越える!? 中国の火鍋チェーン「Haidilao」の魅力とは

こんにちは！

福岡ではモツ鍋、中国では火鍋に目が無い鍋好き野郎、リモートガールです。

冬も終わり、福岡のモツ鍋シーズンも終焉を迎えようとしている今日この頃。

「モツ鍋が無いなら火鍋を食べればいいじゃない。」

by.リモー・ト・ガール

というわけで今回は、鍋野郎リモートガールオススメ！

中国の超有名火鍋チェーン「HaiDiLao Hotpot」をご紹介したいと思います。

Haidilao Hotpot [ 海底撈火鍋 ]とは？

Haidilao Hotpotは、1994年中国四川省発祥の火鍋レストランチェーン。

従業員は約5万人、総店舗数はアメリカ・アジアに300店舗を構える上場企業です。

「海底撈」[hai di lao]という名前の由来

創業者の張勇(张勇)(zhang1 yong3/ジャンヨン)さんは、マージャンをしながら、お店の名前を考えていました。

すると、一緒にマージャンをしていた今の奥さんが「海底撈月」で上がったため、よし「海底撈だ！」となったのだそうです。

芙蓉峰の如是我聞 様より引用

マージャンが由来とは、何とも中国らしいく微笑ましい理由ですよね。

Haidilao Hotpotは お・も・て・な・し が凄い！

種類が豊富！味が旨い！

は当たり前。

中国に五万と存在する火鍋店の中で、Haidilaoが上場するまで成功した秘密はその「おもてなし」にありました。

それでは早速、サービス大国日本顔負けのおもてなし劇を見ていきましょう。

Haidilao Hotpot入店から料理が届くまで

１：店員が一斉にお出迎え

お店に入るや否や、

「「「いらっしゃいませぇぇぇえええ」」」

とニコニコ笑顔で一斉お出迎え。

笑顔で席まで案内され、席に着くや否や怒涛のサービス合戦が始まります。

２：荷物を保護するためのカバーをかけてくれる

油断すると　ピピッ　と飛び散ってしまう火鍋。

席に着くや否や、お店の方が丁寧に荷物カバーをかけてくれます。

３：エプロンを貸してくれる

荷物をカバーしたらすぐに、エプロンを手渡されます。

ここまでで入店からわずか1分も経っていません。

４：前菜＆ジュース＆スープ＆髪留めをくれる（無料）

エプロンの紐を結んでいる間に、前菜の生野菜とジュース、甘いスープが届きます。

私はロングヘアなので、髪を留めるヘアゴムまで頂きました。

ちなみに、ここまでまだ何も注文していません。

５：ヒマワリの種が届く（無料）

※アプリで一通り注文し、前菜を食べながら待っていた矢先。

今度は無料のヒマワリの種が振舞われました。

日本ではあまり見慣れない皮付きの状態ですが、むき方のコツを掴めとクセになってしまいます。

料理が届いても尚続く神対応

６：続々と届く食材

食事をしている間も店員さんが、

・肉の湯で加減

・スープの量

・ジュースの補充（無料）

を約5分間隔で見に来てくれます。

（ちょっと落ち着かない）短いスパンで余念のないサービス体制が確立されているようです。

私が日本人だと分かった瞬間、知っている限りの日本語を披露してくれる人や、英語で話しかけてくれる人。

とにかくこのお店の店員さんは超絶フレンドリーでした。

７：右側（赤い方）が辛すぎて食べれない・・・時の対応

辛い物好きだから！と調子に乗って激辛スープを選んだものの、想像以上の辛さで食べられない・・・

そんな時も大丈夫。

お店の方に伝えれば、辛味を薄めるスープ（ ↓ ）をすぐに持ってきてくれます。

辛くて食べられない食材を、こちらのスープにくぐらせて辛みを洗います。

更に、辛くて食べられなかった分、「右側のスープ代は支払わなくて良いよ！」とまで言ってくれました。

（え、スープって左右で値段が付いているの？）

どうやって計算しているのかは謎ですが、そんな神対応に驚くばかりです。

８：スイカが届く（無料）

程よくお腹が満たされてきた頃、今度は無料でスイカが届きます。

ちなみにこの時は２月。

日本であれば冬のスイカはそれなりのお値段がするものなので、本当に驚きました。

その上、食べきれなかった分と更に＋2、3切れを追加して持ち帰りのプラケースに入れてくれました。

※中国ではほとんどのお店で残飯をお持ち帰りさせてくれます。食べきれずに勿体無い・・・という方は、お店の方に頼んでみて下さいね！

９：煎餅（？）が届く（無料）

スイカで感動しているのも束の間。

白くてサクサクとした薄味の煎餅が届きます。

火鍋だけでも十分満腹だったのですが、前菜や途中の無料スナックのお陰でお腹はもうパンパンです。

リピーター対策もバッチリ

１０：帰り際にクーポン券をプレゼント

訪れたのは中国の旧正月（春節）でしたので、红包（日本で言う“ポチ袋”）に包まれた割引クーポンを頂きました。

なんだかお年玉をもらったような気分になり、ただクーポンを手渡されるよりもずっと嬉しい。

サービスの概念を超える「Haidilao」に行ってみよう！

リモートガール オリジナルMIXタレ

辛い物好きはもちろん、中国初心者の方にもオススメしたい！火鍋店Haidilao。

彼らの笑顔と心遣い、サービス、サービス、サービス、サーv…………..

にはきっと感銘を受ける事でしょう。

中国に行ったらぜひ1度足を運んでみて下さい。

スーパーでインスタント火鍋が買える！

もし、中国旅行時に実店舗に行く機会が無くても大丈夫。

多くのスーパーではHaidilaoのインスタント火鍋の基が売られています。キノコ風味、野菜風味、シーフード風味等々バライティ豊かなお土産にもオススメです。